1块5一包的雀巢咖啡喝了那么久，你真的了解速溶咖啡吗？

许多咖啡爱好者坚持认为速溶咖啡不是真正的咖啡，当然，也有很多人有不同的看法。不管怎么想，世界上几乎50%的咖啡都是速溶咖啡，那么速溶咖啡是如何制作的，对人体有益吗？1块5一包的雀巢咖啡喝了那么久，你真的了解速溶咖啡吗？

速溶咖啡的历史

速溶咖啡有200多年的历史。据记载，最早的速溶咖啡于1771年在英国制造，被称为咖啡化合物。美国版的速溶咖啡诞生于1851年，在南北战争期间被用作士兵的口粮。雀巢科学家于1937年发明了一种新的速溶咖啡生产方法，并于1938年开始销售。1986年，雀巢推出了一种无咖啡因的速溶咖啡。

什么是速溶咖啡

速溶咖啡，又称可溶咖啡或咖啡粉，是一种以咖啡豆为原料的饮料，通过冷冻干燥或喷雾蒸发水分获得干燥粉末，然后在使用前再次水化。

制作速溶咖啡主要有两种方法：

喷雾干燥：将咖啡提取物喷到热空气中，然后迅速干燥，变成细粉或小块。

冷冻干燥：将咖啡提取物冷冻，切成小块，然后在真空条件下低温干燥。

这两种方法都能保持咖啡的质量、香气和风味。冲泡速溶咖啡时，只需在一杯热水中加入一匙咖啡粉即可饮用。咖啡浓度可以通过在杯加入或减少咖啡粉来轻松调节。大多数速溶咖啡都有很浓的咖啡味，能被大部分人所接受。

速溶咖啡含有抗氧化剂和营养成分

咖啡是现代饮食中重要的抗氧化剂来源，被认为有许多健康益处。速溶咖啡和普通咖啡一样，也含有许多强大的抗氧化剂。由于加工方式的原因，速溶咖啡可能比其他冲泡咖啡含有更多的抗氧化剂。此外，速溶咖啡的热量较低，含有少量钾、镁和烟酸，对人体有益。

速溶咖啡的咖啡因含量略低

咖啡是咖啡因最大的饮食来源。速溶咖啡中的咖啡因含量通常低于普通咖啡。一杯速溶咖啡可能含有30-90毫克咖啡因，而一杯普通咖啡含有70-140毫克咖啡因。

过多咖啡因会导致焦虑、睡眠中断、不安、胃部不适、震颤和心跳加快。速溶咖啡可能是那些需要减少咖啡因摄入量人群的更好选择。最好不要过量饮用速溶咖啡，现磨咖啡的咖啡更纯，没有太多的添加剂。